🧁 Karottenmuffins mit Datteln und Nussbutter mit salzigem Karamell

Ein gesundes Rezept, das du vom ersten Bissen an lieben wirst. Karotten, die natürliche Süße von Datteln und zarte Nussbutter mit salzigem Karamell von FitMar.cz bilden die Basis dieser fluffigen Muffins. In Kombination mit einer einfachen Quarkcreme entsteht ein perfekter gesunder Genuss ohne Reue – ideal zum Kaffee, für den Wochenend-Brunch oder als Snack für Kinder.

Schwierigkeitsgrad: Leicht
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Anzahl der Portionen: ca. 18 kleinere Muffins

🛒 Zutaten

Für den Teig:

• 150 g Datteln

• 2 Suppenlöffel Erdnuss-Salzkaramell von FitMaru

• 300 g glattes Mehl

• 120 ml Milch

• 2 Eier

• 2 größere Karotten (fein gerieben)

• 1 Teelöffel Backpulver

• 1 Teelöffel Zimt

Für die Creme:

• 250 g Quark

• 150 g saure Sahne

• vanillezucker

• Honig oder Rohrzucker nach Geschmack

 Vorgehensweise

1. Datteln mit heißem Wasser übergießen und 10 Minuten ziehen lassen. Anschließend das Wasser abgießen und die Datteln mit Nussbutter zu einer glatten Paste mixen.

2. In einer Schüssel Mehl, Eier, Milch, Dattelmischung, geriebene Karotte, Backpulver und Zimt vermischen. Es entsteht ein geschmeidiger Teig.

3. Teig in Muffinförmchen füllen.

4. Backen Sie im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 15 Minuten (je nach Größe der Förmchen).

5. In der Zwischenzeit Quark, saure Sahne mischen und nach Geschmack süßen.

6. Auf die abgekühlten Muffins den vorbereiteten Creme auftragen und servieren.

💡 Tipp von FitMaru
Verwenden Erdnuss-Salzkaramell od FitMaru, die den Muffins einen zarten Karamellgeschmack und Saftigkeit ohne unnötigen Zucker verleiht.

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